SABATO 20 OTTOBRE

Ore 10
Operazioni accredito convegno

Ore 10,30
Convegno internazionale d’apertura:

È pieno boom dei vini dolci
Come si è certi della qualità?

PAESE O REGIONE

RELATORE

TEMA
  Giancarlo Prevarin
presidente degli
enologi italiani

L’Italia dei mille passiti
si dà appuntamento nel Veneto

 

Giuseppe Zonin

È dolce anche il mercato dei vini passiti?

Portogallo

Vincent Boucard

L’acquavite, il grande
segreto del Porto

Ungheria

Helga Gál

È esportabile in Italia
la tecnica unica dell’Aszu?

Canada (Ontario)

Donald Ziraldo

Icewine: vendemmiare a –8
e salvare l’uva dai merli

Veneto

Fausto Maculan

L’uva è dolce, il vino è secco.
Tutti i metodi per far dolce il vino

Veneto

Giancarlo Cavazza

Il ritorno alla tradizione
per vini di maggior attualità

Veneto

Alberto Coffele

Recioto di Soave: un giovane
tradizionalista ne svela l’identità

Friuli VG

Gaspare Buscemi

Da uve fresche a uve passite:
una vittoria o un errore?

Trentino

Mario Pojer

Dalla Germania (Essenzia) al Portogallo
(Merlino) restando in Trentino

Toscana

Barbara Tamburini

Non solo Vinsanto: la Toscana
nuovo laboratorio di vini dolci

Piemonte

Silvia Scaglione

La seconda vita del Moscato
il padre di tutti i vini dolci

Sicilia

José Rallo

Vento, sole, lava e tanta passione
per il Passito di Pantelleria

moderatore

Bruno Donati

 


Ore 13,00
Dopo il convegno e prima delle degustazioni, una bellissima sorpresa con la grande ristorazione del territorio. I grandi piatti del territorio, infatti, saranno preparati dall’Associazione “Le Buone Tavole dei Berici”, ovvero dai seguenti ristoranti:

                VECCHIA OSTERIA TONI CUCO Sig.ra Ziggiotto Devi
                TRATTORIA LOCANDA ISETTA Sig. Gianesin Galdino, Emanuela e Monica
                TRATTORIA DA ZAMBONI Sig. Trentin Severino
                ANTICA OSTERIA DA PENACIO Sig. Gianello Imera ed Enzo
                ANTICA TRATTORIA AL SOLE Sig. Berno Roberto
                MIRAMONTI RISTORANTE DA GINO Sig. Gasparella Gino
                ANTICO RISTORANTE PRIMON Sigg. Primon Mario, Sandra e Angelo


 

Ore 14,30
Ha inizio la straordinaria, monumentale degustazione di vini dolci. Per leggere l’elenco cliccare il tasto Aziende e Vini. Un’occasione semplicemente unica per enologi e semplici appassionati, ristoratori e importatori, giornalisti ed enotecari.

 

Ore 20,00
Chiusura prima giornata.


 


Una altra splendida immagine di uva Garganega in appassimento


Una splendida immagine di uva Garganega in appassimento
 
 DOMENICA 21 OTTOBRE
Ore 10,00
Operazioni accredito convegno

Ore 10,30
Un’occasione straordinaria per giornalisti e appassionati: botta e risposta con perso-naggi di primo piano sulla piacevolezza dei vini dolci, sul modo migliore di degustar-li e di abbinarli.

Ci saranno: Franco Giacosa, capo enologo Gruppo Zonin; Adua Villa, sommelier de “La Prova del Cuoco”; Pierluigi Portinari, contitolare ristorante La Peca, Lonigo (Vi), una stella Michelin; Sergio Dondoli, appassionato produttore di gelati a San Gimi-gnano (Si) che presenterà gelati al passito.
Moderatore Francesco D’Agostino, giornalista, vicedirettore di “Cucina & Vini”, cu-ratore della guida annuale Bere Dolce.


Ore 12,00
Degustazione gelato al vino dolce

È anche prevista – sempre nel pomeriggio – l’interessante degustazione di una sele-zione di oli vicentini, premiati dalla Dop che ha coronato il progetto qualità iniziatosi nel 2000: Veneto del Grappa e Veneto Berici e Euganei.

Ore 12,30
Inizio degustazione pubblica

Ore 20,00
Chiusura seconda giornata.


 

Adua Villa, sommelier master class, docente dei corsi Ais e degustatrice ufficiale, da sei anni consulente enogastronoma e sommelier alla Prova del Cuoco su Rai 1 con-dotto da Antonella Clerici

Per informazioni

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